un 18 veggie :)

Ayer estuve en dos asados, en el primero termine comiendo tomate con palta porque no había nada mas que yo pudiera comer, como es mi responsabilidad mi alimentación no le reclame nada a nadie.
Luego espontáneamente salió un asado donde compramos carne para los omnívoros y vegetales para los herbívoros que era solo yo jajaj
Y se nos ocurrió hacer anticuchos vegetarianos :)

3 zapallitos italianos
2 berenjenas
3 pimentones rojos
2 cebollas
Palitos se anticuchos
2 latas de cerveza
Comino
Sal
Pimienta
Soya

cortan los zapallitos y berenjenas en medias lunas que no queden muy gruesas o se demoraran y quedaran crudas y que no queden muy flacas o se quemaran.
los pimentones despepados y ojalá pelados (porque la cascara al ser pura celulosa produce gases) se cortan en cuadritos de 2x2 :)
Aquí hay dos opciones aliñar los vegetales antes de armarlo: ponen todos los vegetales en un bowl, le ponen cerveza, sal, un poquito de limon a gusto del
consumidor y comino o solamente soya.
O aliñarlos cuando ya estan en la parrilla con sal y comino o pimienta, aquí es donde cada uno hace lo
que mas le gusta :)
Entonces una cerveza es para aliñar y la otra para el cocinero (a gusto del consumidor eso si) jaja :)

y listo! ya tienen una opción muy roca para comer en un asado sin necesidad de estar comiendo pan con ketchup :)

Con esta cantidad de vegetales les alcanzara fácil para unos 30 anticuchos.

¡Disfruten!

Antipasto

ayer con mi hermana estuvimos en MCA festival y tuvimos el gusto de poder estar en un taller de cocina con la sequisima Heidi Dettwiler y nos enseño a hacer un antipasto increíble y aquí les dejo la receta:

2 berenjenas
2 zapallitos italianos
2 cebollas moradas o normales
2 pimentones rojos
6 champignones portobello
250gr de zapallo (del naranjo)
1 ajo
albahaca
6 tomates pequeños

En una bandeja de cerámica, vidrio o la bandeja del horno, poner las cebollas cortadas en cuadritos de 1cm aprox. unos 20min aprox hasta que queden transparentes, además poner el zapallo amarillo pelado y cortado en cuadritos un poquito mas grande por 25min y poner los pimentones enteros por el mismo tiempo.
En una plancha poner las berenjenas y los zapallitos italianos en rodondelas hasta que se doren por ambos lados.
picar en redondelas los champignones, en cuadritos los tomates, picar muy pequeño el ajo y poner todo en in bowl.
Tomar la albahaca y picarla con la mano y ponerla junto con lo demás.
Cuando la cebolla y el zapallo amarillo esten listos, agregar al bowl.
Pelar el pimenton ya asado (verán como se le sale la piel sola) y picarlo en cuadritos, agregarlo a la mezcla.
Las berenjenas y los zapallitos que ya estan dorados y en redondelas partirlos en cuatro para que todo quede del mismo tamaño y agregar al bowl.
Mezclar todo, agregar sal (ojalá de mar porque mantiene todas sus propiedades) y pimienta a gusto.

Ojalá les guste, queda maravilloso.