- 1 cebolla
- 1 ajo (si quiere)
- 3 papas medianas
- 1 cdta de azúcar
- 1 cdta de sal
- sal, orégano y pimienta a gusto.
- 3 huevos
Primero cortar la cebolla en pluma y dorarla con 1 cdta de azucar y 1 de sal y el diente de ajo picado muy pequeño.
Agregar aliños a gusto a la cebolla solo para que esta quede sabrosa y esperar hasta que tome color y se dore, cuidado, que no se queme!
Segundo cortar las papas en rodajas como de 3mm de espesor, y se ponen a freír o al horno (como cada uno prefiera) hasta antes que se doren, que la papa quede cocina pero no crujiente.
Tercero, cuando las papas estén listas, poner cebollas y papas en un bowl y mezclarlas bien con 3 huevos.
¡importante! Esperar que se enfríen las papas y la cebolla antes de mezclar con el huevo o este se cocerá y no resultará bien.
Agregar los aliños y sal a gusto.
Cuarto, poner un poco de aceite en el sartén y poner a calentar, esparcir bien el aceite moviendo el sartén, que no salga humo del aceite pero que este bien caliente.
Poner la mezcla en el sartén y bajar el fuego a bajo, si no hay fuego bajo, poner sobre el tostador y tapar hasta que el lado que vemos de la tortilla, este firme y seco, que si movemos la tortilla no se ve huevo moviendose, ahí recién podemos dar vuelta la tortilla soltando los bordea con un palito de brocheta o la punta de un cuchillo de mantequilla.
Para dar vuelta fácilmente la tortilla, poner un plato o la tapa sobre el sartén, dar vuelta y poner nuevamente la tortilla para el lado que no ha estado en el fuego para que este se dore.
El tiempo estimado es entre 7 a 10min dependiendo del fuego, 10 si este es muy suave por el lado crudo y 5 min cuando damos vuelta la tortilla.
Cuando este lista la sacamos del sartén y está lista para servir, se recomienda servir con vegetales salteados o ensaladas para que no sea una comida pesada.
¡Gracias!
Muchas gracias a Gino Pacheco (@ginoxxx) por darnos su receta!
Tânia
@tanitalg
